Alvear

L’histoire d’amour de la famille Alvear avec les vignobles débute au 17^e siècle en Andalousie, à Cordoba, dans la très célèbre région de Sierra de Montilla. Huit générations plus tard, Bodegas Alvear est l’une des maisons viticoles les plus prestigieuses, son succès étant lié à la variété unique et incomparable des raisins qu’elle traite, Pedro Ximénez, et à la méthode de production appelée « solera », ou « élevage du vin », le vieux éduquant le jeune. Le vinaigre de vin Pedro Ximénez est produit à partir de vins d’exception selon le même procédé que le vinaigre de xérès.