Antipasti & olives

Caprons apéro

Description

Nos caprons sont marinés dans un sirop de prosecco sucré et légèrement vinaigré. Leur chair ferme et croquante éclate sous la dent pour révéler un goût surprenant à la fois acidulé et caramélisé.

Utilisations

Délicieusement sucrés, nos câprons accompagnent à merveille les plateaux de charcuteries et de fromages. Servez-les à l’apéro à la place des olives et des cornichons ou hachez-les finement pour vos tartares de bœuf ou de saumon. Ils ajouteront un petit goût sucré à vos bagels au saumon fumé.

Artisan

La famille De Laurentiis possède une entreprise artisanale dans la région montagneuse des Abruzzes. Depuis deux générations, elle met de l’avant des ingrédients et un savoir-faire traditionnels afin d’offrir des produits au goût authentiquement italien. Des tomates, du safran et d’autres aromates sont cultivés biologiquement sur ses quelques lopins de terre et ensuite transformés en sauces et condiments grâce à une petite armée de cuisiniers qui s’affairent aux fourneaux.

Origine

Roccascalegna, Abruzzes, Italie.

Histoire et anecdotes

Les câpres correspondent aux bourgeons du câprier, alors que les câprons, plus gros, en sont les fruits. Tous deux sont marinés et très populaires dans les cuisines méditerranéennes.