Famiglia Favuzzi

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Arôme
prononcé
Notes aromatiques Amandes
vertes Artichaut Fines
herbes Herbe
Composition 100% Coratina
Période de récolte Début Octobre
Altitude 150 m
Nombre d'oliviers 10 000
Production annuelle 150 000 L
Paramètres chimiques Acidité 0.21%
Peroxydes 3.8
Polyphenols 581

Huile d'olive extra-vierge de finition Coratina

Pour notre nouvelle huile de finition, nous avons choisi la reine des Pouilles : la Coratina. Variété emblématique du berceau de l’huile d’olive italienne — et région d’origine de la famille Favuzzi — la Coratina est célébrée pour son caractère vibrant et sa richesse exceptionnelle.

Issue de récoltes hâtives, notre huile se distingue par une intensité remarquable, une concentration élevée en polyphénols et une texture fluide. Les olives sont cueillies et pressées rapidement, préservant ainsi toute la fraîcheur et la puissance aromatique du fruit.

Pensée pour la finition, elle dévoile des arômes intenses d’artichaut et d’amande, avec une finale persistante et agréablement piquante. Une véritable explosion de saveurs, capable de sublimer instantanément les plats les plus simples comme les plus raffinés.

Format : 500mL, Origine : Puglia, Italie, Variété d’olive : Coratina, Intensité aromatique : prononcée. Utilisation : huile de finition.

Ingrédients: Huile d'olive extra vierge (olives Coratina).

Cette entreprise familiale produit depuis 1954 une huile d'olive extra vierge 100 % italienne de qualité supérieure. Aujourd'hui, ce sont les deux fils du fondateur qui ont repris les rênes du moulin avec le petit-fils, Saverio Guglielmi. Le domaine occupe une superficie de plus de 170 hectares méticuleusement cultivés. La philosophie de l'entreprise est de combiner les anciennes traditions avec les exigences et les attentes réelles des consommateurs pour offrir un produit qui se distingue par des propriétés uniques et un goût caractéristique.

Fruit de l’association de l’expérience et de la technologie la plus évoluée, le processus d'extraction garantit un produit de haute qualité au moyen de la surveillance et du contrôle de chaque étape dans les 12 heures suivant la récolte des olives indigènes des Pouilles. Le produit résultant est une huile d'olive extra vierge italienne aux propriétés chimico-organoleptiques incomparables. L'entreprise a été reconnue dans le guide Flos Olei et a été lauréate du Silver Award 2017 NYIOCC.