Famiglia Favuzzi

Sauce tomate jaune arrabbiata

Description

Cette arrabbiata réinvente un grand classique italien. Grâce à la tomate jaune, la puissance du piment s’exprime différemment : plus ronde, plus équilibrée, jamais agressive. Le résultat est une sauce expressive, chaleureuse, mais d’une grande finesse, où le piquant laisse place à des notes fruitées et presque solaires.

Utilisations

Notre sauce tomate jaune arrabbiata accompagne parfaitement les pâtes courtes traditionnelles, comme les penne, les rigatoni et les paccheri, qui retiennent à merveille son caractère relevé, mais étonnamment équilibré. Elle constitue également une excellente base pour préparer des œufs au purgatoire ou pour garnir une pizza au goût prononcé, accompagnée de salami piquant ou d’anchois.

Éléments distinctifs

• Piquant équilibré par la douceur naturelle de la tomate jaune
• Moins d’acidité, donc une chaleur plus agréable en bouche
• Profil aromatique unique, plus complexe qu’une arrabbiata classique
• Idéale pour ceux qui aiment le piquant sans excès
• Une sauce qui allie caractère et élégance

Artisan

Nicola et Paola cultivent leurs tomates jaunes sans forcer la nature. Pas d’arrosage artificiel, pas de récolte mécanique. Chaque tomate est cueillie à la main, au moment précis où elle atteint son plein potentiel aromatique. Leur approche artisanale donne naissance à des sauces qui respectent autant le produit que ceux qui le dégustent.