Famiglia Favuzzi

Sauce tomate jaune et basilic

Née au cœur du Val di Sangro, cette sauce met en valeur une tomate jaune cultivée dans un microclimat exceptionnel, entre montagnes, nuits fraîches et journées ensoleillées. Moins acide que la tomate rouge, la tomate jaune révèle ici toute sa finesse : une douceur naturelle, des notes légèrement fruitées et une rondeur en bouche remarquable. Le basilic, ajouté avec parcimonie, apporte une touche herbacée fraîche qui rappelle les cuisines du sud de l’Italie.

 

Comment l’utiliser

• Pâtes longues ou courtes, pour une sauce douce et raffinée
• Bruschetta à la tomate jaune et au basilic frais
• Accompagnement de poissons blancs ou de fruits de mer
• Base pour un risotto lumineux et délicat
• En touche finale sur une pizza blanche

 

Ce qui distingue ce produit

• Tomates jaunes naturellement plus douces et moins acides
• Aucune irrigation artificielle : uniquement pluie et eau de montagne
• Texture crémeuse et digestibilité supérieure
• Couleur éclatante qui transforme visuellement l’assiette
• Une sauce qui évoque immédiatement la gastronomie contemporaine

 

Derrière le produit

 

Derrière chaque pot, il y a Nicola et Paola. Deux artisans profondément enracinés dans leur vallée, qui travaillent la tomate comme on travaille un fruit précieux. La récolte se fait à la main, sans machines, dans le respect du rythme naturel. Leur savoir-faire repose sur la patience, l’observation et un profond respect de la matière première.