Huiles
Huile d'olive extra vierge à l'orange
Description
Présentant une belle fluidité, cette huile d’olive extra vierge combine le goût de la pulpe d’orange et l’amertume du zeste pour offrir un résultat à la fois fruité et délicat.
Utilisations
Combinez notre huile d’olive extra vierge à l’orange et le condiment blanc biologique Favuzzi pour obtenir une délicieuse vinaigrette fruitée. Elle vous surprendra avec du fenouil, en salade ou braisé, ou comme marinade pour des crevettes ou des poitrines de poulet. Essayez-la avec des desserts comme un gâteau aux agrumes, des brownies ou une crème au chocolat noir.
Éléments distinctifs
Cette huile d’olive extra vierge est issue d'oranges italiennes biologiques mûres et d’olives Coratina conjointement pressées à froid, ce qui explique son goût unique impossible à obtenir avec une autre méthode (comme l’aromatisation ou l’infusion).
Artisan
Le grand-père de Saverio Guglielmi a fondé son moulin en 1954, avant qu’il soit repris par son père et son oncle, et que lui-même apprenne à concevoir ses propres huiles d’olive. Aujourd’hui, l’entreprise familiale cultive des oliviers originaires des Pouilles sur un domaine de plus de 170 hectares. Elle utilise également de nouvelles variétés pour produire des huiles aux notes aromatiques distinctives d'une qualité exceptionnelle.
Origine
Andria, Pouilles, Italie.
Ingrédients
Huile d'olive extra vierge (olives Coratina), oranges 3 %.
Conservation
Contrairement au vin, l’huile d’olive ne se bonifie pas avec le temps. Elle commence à se dégrader dès qu’elle est produite et peut complètement s’oxyder après seulement quelques mois si les conditions de conservation ne sont pas idéales. Il faut donc la consommer rapidement pour profiter de tous ses bienfaits. « Afin d’obtenir l’huile la plus fraîche sur le marché, privilégiez les huiles de la récolte la plus récente et les bouteilles en verre foncé. Évitez de conserver votre huile sur le comptoir à la lumière et à proximité de la cuisinière ou de toute autre source de chaleur. Choisissez plutôt un endroit frais et sombre. Fermez bien vos bouteilles après utilisation pour éviter l’exposition à l’air, et consommez votre huile dans les trois mois après l'ouverture du contenant. »
Cette entreprise familiale produit depuis 1954 une huile d'olive extra vierge 100 % italienne de qualité supérieure. Aujourd'hui, ce sont les deux fils du fondateur qui ont repris les rênes du moulin avec le petit-fils, Saverio Guglielmi. Le domaine occupe une superficie de plus de 170 hectares méticuleusement cultivés. La philosophie de l'entreprise est de combiner les anciennes traditions avec les exigences et les attentes réelles des consommateurs pour offrir un produit qui se distingue par des propriétés uniques et un goût caractéristique.
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Fruit de l’association de l’expérience et de la technologie la plus évoluée, le processus d'extraction garantit un produit de haute qualité au moyen de la surveillance et du contrôle de chaque étape dans les 12 heures suivant la récolte des olives indigènes des Pouilles. Le produit résultant est une huile d'olive extra vierge italienne aux propriétés chimico-organoleptiques incomparables. L'entreprise a été reconnue dans le guide Flos Olei et a été lauréate du Silver Award 2017 NYIOCC. |
