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Ketchup Joe Beef

Les raisons de sa création

Faire vivre l’expérience Joe Beef à la maison, tout simplement. Le restaurant Joe Beef est considéré comme l’une des meilleures tables au Canada (81e meilleur restaurant au monde1 et 3e au Canada2).

1The world’s 50 best restaurants 2015 (51-100 winners list)
2Canada’s 100 best 2017

Distinctions et particularités

Le Ketchup Joe Beef a un goût authentique et franc de tomates et de poivrons rouges, qui rappelle les saveurs du ketchup maison d’antan. Légèrement piquant et acidulé, mais adouci par le sucre de canne, il est exempt d’agents de conservation et composé uniquement d’ingrédients naturels. De plus, il contient moins de sucre que les marques populaires de condiments sur le marché (1 g de moins par cuillerée à thé que la marque la plus populaire).

Le Ketchup Joe Beef a récemment été proclamé le produit préféré du jury dans le cadre du concours Foodies-Qc, qui récompense les meilleurs produits gourmands du Québec.

Méthode de production

Pour préparer le ketchup Joe Beef, on utilise des tomates séchées au soleil sans sulfites et des poivrons frais. Une grande attention est portée à la fraîcheur des aliments avant tout. Toutes les sauces Joe Beef sont produites par petits lots, à la main, selon la recette du restaurant, comme si elles avaient été produites sur place. Aucune sauce ne passe les portes de l’entrepôt sans avoir reçu le sceau d’approbation de Dave et Fred.

Territoire

Le ketchup Joe Beef est produit localement dans la grande région de Montréal.

Les artisans derrière ce produit

David McMillan et Fred Morin sont des amis de longue date qui, il y a 10 ans, à un point tournant de leur carrière, ont décidé de faire les choses autrement. Forts de la réputation qu’ils avaient acquise au restaurant Globe, les deux chefs ont voulu créer un endroit décontracté où les gourmands dégusteraient les meilleurs fruits de mer, viandes et vins. Bref, un lieu sans prétention qui saurait satisfaire les plus fins palais.

Utilisations

Délicieux sur les tourtières ou pour accompagner les viandes rouges, il sert aussi de marinade et de condiment pour les hamburgers.

Tomates, Vinaigre, Cassonade, Eau, Tomates séchées au soleil (tomates,sel), Poivrons rouges, Jus de tomates (tomates, sel, acide citrique), Oignons déshydratés, Ail déshydraté, Jus de citron, Épices, Gomme de xanthane