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Sauces & marinades

Sauce BBQ Joe Beef

Les raisons de sa création

Faire vivre l’expérience Joe Beef à la maison, tout simplement. Le restaurant Joe Beef est considéré comme l’une des meilleures tables au Canada (81e meilleur restaurant au monde1 et 3e au Canada2).

1The world’s 50 best restaurants 2015 (51-100 winners list)

2Canada’s 100 best 2017

Distinctions et particularités

La sauce BBQ Joe Beef a un goût fumé et légèrement sucré. Sans être trop relevée, elle offre un équilibre parfait entre le goût des pommes, de la moutarde, des tomates et de la mélasse.

Exempte d’agents de conservation et composée uniquement d’ingrédients naturels.    

Méthode de production

Pour obtenir un parfait mariage des saveurs, il faut cuire la sauce BBQ Joe Beef lentement, pendant au moins trois heures. Les ingrédients sont choisis avec soin : des pommes et des tomates du Québec mûries à point et même de la fumée liquide pour obtenir ce bon goût de BBQ authentique. Toutes les sauces Joe Beef sont produites par petits lots, à la main, selon la recette du restaurant, comme si elles avaient été produites sur place. Aucune sauce ne passe les portes de l’entrepôt sans avoir reçu le sceau d’approbation de Dave et Fred.     

Territoire

Les sauces Joe Beef sont produites dans la grande région de Montréal.

Les artisans derrière ce produit

David McMillan et Fred Morin sont des amis de longue date qui, il y a 10 ans, à un point tournant de leur carrière, ont décidé de faire les choses autrement. Forts de la réputation qu’ils avaient acquise au restaurant Globe, les deux chefs ont voulu créer un endroit décontracté où les gourmands dégusteraient les meilleurs fruits de mer, viandes et vins. Bref, un lieu sans prétention qui saurait satisfaire les plus fins palais.     

Utilisations

Essayez-la sur vos côtes levées de bœuf ou de porc.

Tomates broyées, pâte de tomates, purée de pommes, vinaigre de cidre, sucre de canne, mélasse, jus de pomme, eau, sauce Worcestershire, moutarde, épices, fumée liquide.