Tomates & sauces pour pâtes

Sauce tomate San Marzano et Basilic

Description
La véritable tomate San Marzano pousse exclusivement dans la vallée du Vésuve. Gorgée de soleil et cultivée dans un sol volcanique riche, elle révèle ici toute sa douceur et sa faible acidité. Associée au parfum frais du basilic, cette sauce incarne l’essence même de la cuisine italienne : simple, pure et savoureuse.

Utilisations
Parfaite pour accompagner les classiques de la cuisine italienne : spaghetti, penne, gnocchis, ou lasagnes. Utilisez-la pour napper des boulettes ou des légumes farcis. Ne jetez pas toute l’eau de cuisson des pâtes : c’est une bonne idée d’en ajouter à la sauce. Incorporez de ¼ à ½ tasse ou une louche d’eau de cuisson à votre sauce avant d’ajouter les pâtes. Cette eau salée et amidonnée donne non seulement de la saveur, mais aide aussi la sauce à adhérer aux pâtes, en plus de l’épaissir.

Éléments distinctifs
Composée à 82 % de tomates San Marzano, cette sauce se distingue par son goût naturellement doux, son équilibre parfait et sa fraîcheur herbacée grâce au basilic. Cuite en petites quantités pour préserver toutes les saveurs.

Artisan
Préparée par la famille Napoletano, cette sauce est le fruit d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour préserver l’authenticité de la recette.

Origine
Sarno, Campanie, Italie.