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Vinaigres

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Blaze figue 215mL

L'alliance est inédite et réussie: des fruits choisis unissent leurs arômes acidulés ou épicés à celui du vinaigre balsamique de Modène. Le tout est longuement cuit et on obtient une réduction de vinaigre balsamique qui comblera à coup sûr les amateurs de saveurs nouvelles. Un supplément d'âme pour les viandes ou les salades salées-sucrées, en décoration d'assiette ou même avec les desserts.

En fondant leur vinaigrerie dans la région de Modène, en Italie, Cesare Mazzetti et Marco Bombarda ont mis à profit un savoir-faire transmis par leur famille de génération en génération. Aujourd'hui, c’est Luca Bombarda, le frère cadet de Marco, qui dirige l’entreprise dont la cave n'abrite pas moins de 5600 barriques de vinaigre balsamique traditionnel de Modène d’appellation d’origine contrôlée.