Partager :

Vinaigres

Où acheter ce produit

Blaze original 215mL

Une brillante réduction consistante et homogène de vinaigre balsamique de Modène. Astringent, picotant, sucré à peine, le Blaze est longuement cuisiné à feu doux. Faites-en couler un filet en décoration sophistiquée dans une assiette de viande ou de poisson grillé ou sur un risotto. Imagination et sens artistique bienvenus.

En fondant leur vinaigrerie dans la région de Modène, en Italie, Cesare Mazzetti et Marco Bombarda ont mis à profit un savoir-faire transmis par leur famille de génération en génération. Aujourd'hui, c’est Luca Bombarda, le frère cadet de Marco, qui dirige l’entreprise dont la cave n'abrite pas moins de 5600 barriques de vinaigre balsamique traditionnel de Modène d’appellation d’origine contrôlée.