Vinaigres
O, Xérès
Xérès de la Californie affiné deux ans en fût de chêne blanc. On y ajoute ensuite du vin d’abricot de la Californie. Puis, il retourne en fût de chêne où il se bonifie pendant six mois, acquiert un goût complexe et des notes intenses de caramel et de noix.
Vinaigre de Xérès vieilli de Californie, jus d'abricot.