Alicante - Espagne

Francisco Gómez est une entreprise espagnole, installée au nord d’Alicante, qui produit des vins et des huiles d’olive haut de gamme. Tout en tirant parti d’infrastructures modernes pour maximiser sa production, l'entreprise mène ses activités selon des principes écoresponsables : le respect de l’environnement et du savoir-faire local fait partie de sa philosophie. Tradition et révolution vont de pair, tels les deux revers d’une même médaille.

Les piliers des vignobles Bodegas Francisco Gómez sont les suivants :

1. QUALITÉ 

Biologique

Francisco Gómez cultive ses vignes selon des principes écoresponsables et des méthodes durables, en respectant les exigences strictes de la viticulture biologique. Au fil des ans, l’entreprise a su marier les méthodes locales, qui ont passé l’épreuve du temps, aux plus récentes techniques de pointe, afin d’établir des procédures de travail authentiques et adaptées au terroir unique de ses vignobles.

2. DURABILITÉ

Depuis sa fondation, l’entreprise a pour objectif principal de développer ses activités viticoles dans une optique de qualité supérieure, de durabilité et de souci de l’environnement. Elle offre ainsi des vins et des huiles d’olive à la hauteur des attentes de sa clientèle, en plus de protéger la nature avec soin et de veiller à la pérennité du milieu où se déroulent ses opérations. Francisco Gómez cherche à renforcer et à développer chacun des aspects qui font qu’une activité est définie comme durable :

• la variable écologique et l’environnement naturel
• la variable économique
• la variable socioculturelle
   

3. SOUCI DE L'ENVIRONNEMENT

Grâce à de nouvelles plantations au cours des dix dernières années, Francisco Gómez a accru sa superficie, qui totalise aujourd’hui 200 hectares de vignes et près de 400 hectares d’oliviers. Cette augmentation de la végétation contribue à la conservation de la nature ainsi qu’à la lutte contre l’érosion dans le secteur. Les 2 000 hectares de collines méditerranéennes anciennes du domaine sont entretenus selon des principes biologiques rigoureux, qui incluent la préservation de la faune et de la flore sauvages.

Les vignes et les oliviers de Francisco Gómez sont cultivés selon des méthodes écologiques et durables, dans le respect des exigences strictes prescrites pour la viticulture biologique, et sont homologués par l’Union européenne. Les raisins et les olives sont cultivés sans produits chimiques ni pesticides, des règles qui s’appliquent du champ jusqu’au moulin. Ainsi, l’entreprise préserve la fertilité du sol et s’assure de respecter l’environnement. Elle met également au point des méthodes de prévention des parasites et des maladies des plantes pour renforcer la résistance naturelle des vignes et des oliviers.

Francisco Gómez produit ses vins et ses huiles d’olive dans le respect des règles de l’agriculture biodynamique et détient une certification Demeter. Ce type d’agriculture s’inscrit dans la tradition des cultures biologiques et ne fait donc appel à aucun produit chimique ni pesticide toxique. L’harmonie du sol est préservée grâce à l’interaction entre plantes et animaux, une des clés du développement du domaine La Serrata de l’entreprise. On y détermine le calendrier de culture, de récolte et de pressage des fruits selon les cycles lunaires, en symbiose parfaite avec les astres et la nature.

HUILE D'OLIVE

La tradition oléicole séculaire d’Alicante est toujours bien vivante chez Bodegas Francisco Gómez. L’entreprise produit exclusivement de l’huile d’olive extra-vierge pressée à froid, issue de fruits cultivés dans sa propre oliveraie de 300 hectares, dont le rendement total avoisine les 700 000 kg. Qu’il soit question de la santé des oliviers, de la cueillette des olives ou de la production de l’huile, aucun détail n’est négligé au cours du processus. La récolte commence tôt, dès l’arrivée du temps froid en novembre, lorsque les olives Arbequina sont mûres à point, et se poursuit avec les variétés d'olives Picual, Grosal et Cornicabra. Entre la cueillette des olives et leur arrivée aux presses, il ne s’écoule que quelques minutes, un facteur essentiel dans la production d’une huile de qualité supérieure. Le moulin est équipé des technologies les plus modernes et l’huile est stockée dans des cuves en acier inoxydable. Entièrement naturelles, les huiles d’olive extra-vierges pressées à froid de Francisco Gómez se distinguent par leurs couleurs, arômes et saveurs extraordinaires et par leurs caractéristiques gustatives exceptionnelles.

Vous pouvez vous procurer ces huiles en cliquant sur les noms ci-dessous :