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Épices & assaisonnements

Mélange du boucher Joe Beef

Les raisons de sa création

Faire vivre l’expérience Joe Beef à la maison, tout simplement. Le restaurant Joe Beef est considéré comme l’une des meilleures tables au Canada (81e meilleur restaurant au monde1 et 3e au Canada2).

1The world’s 50 best restaurants 2015 (51-100 winners list)

2Canada’s 100 best 2017

Distinctions et particularités

Le mélange du boucher est un grand classique de la marque de produits Joe Beef. C’est en fait le premier produit développé par Fred et Dave  pour leur gamme d’assaisonnements. Ce mélange robuste évoque les saveurs typiquement Montréalaises de viande fumée et de BBQ  qui sont une grande source d’inspiration culinaire au restaurant Joe Beef.  Le mélange du boucher est fait sans agents de conservation et à partir d’ingrédients naturels à 100%.

Maxime Lavoie, propriétaire des boutiques BBQ Québec et chroniqueur dans les médias  le suggère dans Le Soleil1 comme un essentiel de la saison du BBQ. 

1Publié le 8 juin 2014 à 15h47    

Méthode de production

Ces assaisonnements sont produits en petits lots pour en préserver la fraîcheur et n’utilisent que des ingrédients naturels. Ils sont aussi faibles en sel, mais très savoureux. De plus, les épices qui les composent proviennent de sources d’approvisionnement éthiques et responsable. Située à Montréal, l’usine de production certifiée HACCP qui produit les assaisonnements Joe Beef  est une entreprise familiale en opération depuis plus de 30 ans.

Pour décrire ses mélanges d’épices, Fred et Dave expliquent qu ‘il « s’agit des mêmes mélanges que nous utilisons dans nos plats. Rien d’étrange, juste des assaisonnements sans chichi pour rendre vos bons petits plats, et les nôtres, plus facile à préparer et plus savoureux ».          

Territoire

Les assaisonnements Joe Beef sont produits à Montréal. 

Les artisans derrière ce produit

David McMillan et Fred Morin sont des amis de longue date qui, il y a 10 ans, à un point tournant de leur carrière, ont décidé de faire les choses autrement. Forts de la réputation qu’ils avaient acquise au restaurant Globe, les deux chefs ont voulu créer un endroit décontracté où les gourmands dégusteraient les meilleurs fruits de mer, viandes et vins. Bref, un lieu sans prétention qui saurait satisfaire les plus fins palais.     

Utilisations

Parfait pour vos meilleures pièces de viandes, pour la cuisson sur le grill et le chili, le mélange du boucher Joe Beef donne un bon goût de fumé et de BBQ à tous vos plats.

Épices (moutarde), sel, ail déshydraté, huile de canola, extrait d’épices.