Famiglia Favuzzi
Mayonnaise à l'ail noir
Description
Fabriquée en Italie, cette mayonnaise marie le savoir-faire de l’émulsion à l’italienne avec l’ail noir, un ingrédient obtenu par une lente maturation naturelle de l’ail frais. Ce procédé transforme l’ail en un condiment complexe et élégant, sans piquant, révélant des arômes subtils de réglisse, de vinaigre balsamique et de fruits secs. Intégré à une base de mayonnaise soignée, il apporte profondeur et rondeur, tout en conservant une grande finesse en bouche.
Utilisations
Parfaite avec des pommes de terre rôties ou des frites, en accompagnement de viandes grillées, dans un burger ou un sandwich gourmet, avec des légumes rôtis ou tempura, en sauce pour poissons et fruits de mer, ou simplement comme condiment pour rehausser un plat du quotidien.
Éléments distinctifs
- Ail noir italien au profil aromatique doux et complexe
- Aucun piquant, aucune lourdeur
- Texture lisse et équilibrée
- Saveur umami qui rehausse sans masquer
- Une mayonnaise pensée comme un condiment gastronomique plutôt qu’une simple sauce
Ingrédients
Huile de tournesol à haute teneur en acide oléique 43,3 %, Eau, Oeufs frais pasteurisés 10 %, Vinaigre de vin, Amidon de maïs modifié, Ail noirs 2,6 %, Sel de mer, Sucre, Jus de citron, Amidon de tapioca, Moutarde, Arôme naturel de citron, Fibres végétales (agrumes), Arôme naturel.
La famille De Laurentiis possède une entreprise artisanale dans la région montagneuse des Abruzzes. Depuis deux générations, elle met de l’avant des ingrédients et un savoir-faire traditionnels afin d’offrir des produits au goût authentiquement italien. Des tomates, du safran et d’autres aromates sont cultivés biologiquement sur ses quelques lopins de terre et ensuite transformés en sauces et condiments grâce à une petite armée de cuisiniers qui s’affairent aux fourneaux.
