Huiles

Merula

Huile d’olive extra-vierge fruitée d’intensité moyenne.

Huile d'olive extra vierge qui présente un fruité d'olive verte d'intensité moyenne, entrelacé de notes mûres, permettant de mettre en valeur sa délicatesse, son élégance et son extraordinaire parfum.

Au nez, des arômes herbacés et d'herbe fraîchement coupée se mêlent à des notes végétales qui rappellent le plant de tomate, le figuier et l'artichaut, et à des fruits comme la banane et la pomme, laissant une légère réminiscence de biscuits à la cannelle, qui complètent l'huile en lui conférant une grande harmonie et une grande complexité. En bouche, l'huile s'enrichit de notes fruitées, comme la pomme, la banane et l'amande, toutes en phase de maturation verte, avec un ton léger et mûr.

L'attaque est très délicate, éminemment douce, et l'amertume subtile et les épices apparaissent doucement, donnant une impression d'élégance et d'harmonie avec le fruit, et laissant en bouche un fruité persistant, frais et élégant, qui persiste dans le temps.

Toute cette complexité distinguée reflète la fusion parfaite des quatre mono-variétaux qui forment l'assemblage.

Arbequina (60 %), Hojiblanca (20 %), Morisca (5 %) et Picual (15 %).

Récompenses

• Prix « Silver » NYIOOC
• Prix « Gold » NYIOOC 2020
• Prix « Silver» NYIOOC 2021