Pain aux courgettes, au chocolat et au moût de raisin
Préparation - 1h30
Ingrédients
Pour 8 personnes
- Beurre pour graisser
- 2 gros oeufs
- 75 ml de moût de raisin ou de figue
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive extra-vierge merula
- 75 ml (1/3 tasse) de cassonade foncée
- 5 ml (1 c. À thé) d’extrait de vanille
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine blanche de blé entier
- 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
- 5 ml (1 c. À thé) de sel
- 5 ml (1 c. À thé) de bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. À thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. À thé) de cannelle
- 500 ml (2 tasses) de courgette râpée (environ une courgette moyenne)
- 250 ml (1 tasse) de pépites de chocolat
- 200 ml (3/4 tasse) de noix de grenoble hachées
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser un moule à pain de 5 po sur 9 po. Râper la courgette avec sa pelure.
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, les œufs, le moût de raisin ou de figue, la cassonade et la vanille et battre jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle; ajouter les ingrédients humides et mélanger soigneusement avec une cuillère.
- Ajouter la courgette râpée, les pépites de chocolat et les noix et mélanger de nouveau. Verser le mélange dans le moule à pain. Cuire au four pendant 60-65 minutes.
- Vérifier la cuisson avec un spaghetti.
- Retirer le pain du four et le laisser refroidir pendant 15 minutes avant de le démouler sur une grille. Idéalement, il faut laisser reposer le pain pendant 8 heures avant de le trancher afin de permettre aux pépites de chocolat de durcir, mais parions que vous ne serez pas capable d’attendre aussi longtemps!
