Tomates & sauces pour pâtes

Sauce tomate San Marzano marinara

Description
Cultivée au pied du Vésuve, la tomate San Marzano est l’âme de cette sauce marinara. Douce, peu acide et gorgée de soleil, elle mijote ici avec de l’huile d’olive, de l’oignon, de l’ail et une touche de basilic. Une recette simple et authentique, qui met en valeur le goût pur de la tomate italienne par excellence.

Utilisations
Délicieuse avec des pâtes longues comme les linguines, ou comme base pour une pizza maison. Elle accompagne à merveille fruits de mer, boulettes, aubergines parmigiana et autres plats mijotés. Ne jetez pas toute l’eau de cuisson des pâtes : c’est une bonne idée d’en ajouter à la sauce. Incorporez de ¼ à ½ tasse ou une louche d’eau de cuisson à votre sauce avant d’ajouter les pâtes. Cette eau salée et amidonnée donne non seulement de la saveur, mais aide aussi la sauce à adhérer aux pâtes, en plus de

Éléments distinctifs
Avec 91 % de tomates San Marzano, cette sauce se distingue par sa texture dense, son goût naturellement sucré et sa simplicité savoureuse. Une recette traditionnelle cuisinée en petites quantités.

Artisan
Confectionnée par la famille Napoletano, cette sauce incarne tout le savoir-faire artisanal du sud de l’Italie, où chaque tomate est cueillie à la main et transformée avec soin.

Origine
Sarno, Campanie, Italie.