Saumon glacé à l'érable et au vinaigre balsamique
Préparation - 75 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 454 g (1 lb) de filets de saumon, sans la peau (4 filets)
- 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive extra-vierge Favuzzi
- 180 ml (3/4 tasse) de vinaigre balsamique Essentiel Favuzzi
- 30 ml (2 c. à table) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à table) de moutarde Balsamique et Poivre Mrs McGarrigle’s
- 1 gousse d’ail pelée et écrasée
- Sel et poivre
Préparation
- Placer les filets de saumon dans un plat peu profond, mélanger tous les autres ingrédients pour préparer la marinade.
- En réserver ¼ tasse et verser le reste sur le saumon.
- Tourner les filets pour bien enrober chaque côté.
- Faire mariner le poisson au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Réfrigérer aussi la marinade réservée. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Retirer le poisson de la marinade ; jeter la marinade.
- Placer le saumon en une seule couche dans une lèchefrite recouverte d’une feuille de papier d’aluminium.
- Cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette.
- Entre-temps, porter à ébullition la marinade réservée dans une casserole.
- Faire mijoter à feu moyen-doux pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu’elle ait légèrement épaissi, en remuant fréquemment.
- Servir le saumon nappé de la sauce. Accompagner d’une salade d’épinards.
