Miguel Carrasco, à l’origine de notre huile d’olive Favuzzi, remporte le prix du meilleur producteur d’huile d’olive extra-vierge d’Estrémadure en Espagne pour la 6e année consécutive !
« Le respect de l’environnement est notre première priorité : notre moulin ne génère aucun déchet! » Miguel Carrasco
L'Association espagnole des communes oléicoles (AEMO), qui regroupe plus de 120 municipalités et provinces oléicoles, travaille à valoriser les oliveraies, l’huile d’olive et les olives de table. C’est pourquoi elle organise, chaque début d’année, une compétition pour récompenser les meilleurs acteurs du monde oléicole.
Le jury a récompensé, pour la 6e année consécutive, dans la catégorie « meilleur producteur d’huile d’olive extra-vierge d’Estrémadure », Miguel Carrasco. Ce prix vient féliciter l’ingéniosité et la passion d’un des plus reconnus producteurs d’huile d’olive extra-vierge d’Espagne. Véritable exemple d’innovation technologique dans tout le pays, son moulin témoigne de son engagement écologique et de sa continuelle volonté de produire une huile d’olive extra-vierge de qualité exceptionnelle. En effet, l’usine ultramoderne soutient la durabilité; les déchets sont soit réutilisés en combustible, soit très fortement réduits. Miguel a également une obsession appréciée pour la préservation de la variété d’olives Manzanilla Cacereña, uniquement présente dans sa région.
Estrémadure, terres d’oliviers
Pour l’anecdote, en juin 1922, le roi Alphonse XIII fait une visite au nord de la province de Cáceres, à quelques pas des frontières portugaises, qui est alors l’une des terres les plus modestes du pays. Marqué par la grande pauvreté de la région, il se serait exclamé lors de son voyage : « Bien au moins ils ont des oliviers »…
Aujourd’hui, la région détient les cépages d’oliviers les plus célèbres d’Espagne et l'oliveraie aide à remédier au dépeuplement rural : c'est un mode de vie.
La Manzanilla Cacereña est une variété d’olive présente et cultivée exclusivement dans la région de Sierra de Gata-Hurdes, au nord de l’Estrémadure en Espagne. Bien qu’il existe en tout plus de 30 différentes variétés d’olives Manzanilla, la Manzanilla Cacereña est l’inégalable bijou de la région de par ses délicieuses saveurs fruitées et ses nombreuses vertus pour la santé.
Sources : Revistaalmaceite, Wikipedia, klkellerfoodways, oliveoiltimes, Almazaraaspontis
