Pâtes, riz, grains & soupes
Carnaroli 1kg
Le riz Carnaroli occupe sans aucun doute, comme le Vialone Nano, le niveau qualitatif le plus haut de la production italienne. L'amidon de ce riz a une composition particulière qui rend les grains très résistants: ils conservent donc une excellente capacité d'absorption et leur perte de valeur nutritive à la cuisson reste minimale. Le riz Carnaroli est idéal pour les plats raffinés, et il trahit difficilement même les cuisiniers moins expérimentés avec le risotto.
Recettes suggérées
L’abbaye de Lucedio a été fondée en 1123 par les moines cisterciens de Bourgogne qui ont reconquis le territoire et ont été les premiers à introduire la culture du riz en Italie au XVe siècle. Riche de près de 900 ans d’histoire, la ferme Principato di Lucedio occupe une superficie de plus de 500 hectares au cœur d’un parc régional.
