CRÈME DESSERT À LA VANILLE ET AU MOSTOCOTTO
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 000 ml de crème
- 90 gr de sucre vanille
- 1 sachet de vanille
- 2 feuilles de gélatine
- 3 cuillères à table d’eau
- 230 g de sucre
- 3 cuillères à table de mostocotto Teanum
- 125 ml d’eau
Préparation
Préparation:
1) Dans une casserole, porter à ébullition 500 ml de crème avec le sucre et la vanilla tout en brassant doucement.
2) Mettre les feuilles de gelatine dans de l’eau froide. Une fois qu’elles ont ramolli, égoutter et ajouter à la crème chaude.
3) Dans une autre casserole, faire caraméliser le sucre et l’eau. Lorsque le mélange est doré, retirer du feu et verser dans des ramequins en céramique.
4) Fouetter les 500 ml de crème restant avec le mostocotto. Ajouter cette crème au mélange déjà prepare pour remplir les ramequins aux deux-tiers.
5) Laisser au réfrigérateur jusqu’au moment de servir
Source : Teanum