Riz sucré
Préparation - 40 min
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes
- 250 g (1 tasse) de riz Carnaroli
- 1 L (4 tasses) de lait
- 250 g (1 tasse) de sucre
- 1 gousse de vanille
- Tablette de chocolat refroidie de 80 g renfermant 70 % de cacao
Préparation
- Porter à ébullition 4 tasses d’eau légèrement salée et y faire cuire le riz pendant 10 minutes.
- Entre-temps, porter à ébullition le lait dans une casserole et gratter les graines de la gousse de vanille.
- Égoutter le riz et le mettre dans la casserole avec le lait, les graines de vanille et le sucre.
- Le faire cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
- Verser le riz encore chaud dans des verres ou des assiettes.
- Entre-temps, placer le chocolat sur une plaque de cuisson, côté plat vers le haut, et faire des copeaux en grattant le chocolat à l’aide d’un couteau de chef placé à angle de 45 degrés.
- Garnir le riz refroidi de copeaux de chocolat. Réfrigérer pendant une heure et servir froid.
