Gnocchis de pommes de terre maison avec sauce à la vodka
Préparation - 20 min.
Cuisson -
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes
- 1 kg (5 tasses) de pommes de terre à purée (environ 7 pommes de terre de taille moyenne)
- 250 g (2 ½ tasses) de farine
- 1 œuf
- Sel
- 2,5 ml (½ c. à thé) de noix de muscade
- 250 g (1 tasse) de mozzarella
- Une dizaine de feuilles de basilic coupées en morceaux
Préparation
- Laver les pommes de terre, les faire cuire à découvert pendant 40 minutes dans de l’eau bouillante salée.
- Retirer du feu avec une écumoire et enlever la pelure à l’aide d’une fourchette.
- Écraser les pommes de terre pelées et les laisser refroidir.
- Former un puits avec la purée et verser au centre les trois quarts de la farine, l’œuf, le sel et la noix de muscade râpée.
- Avec les mains, mélanger du centre vers l’extérieur en ajoutant le reste de la farine pour obtenir une boule de pâte. Fariner vos mains et façonner de petits rouleaux de 1,5 cm d’épaisseur, puis les couper en tronçons de 2 cm.
- Dans une grande casserole, porter une grande quantité d’eau salée à ébullition.
- Entre‑temps, faire chauffer à feu doux la sauce tomate Favuzzi dans une autre casserole.
- Verser les gnocchis en deux fois dans l’eau bouillante.
- Dès qu’ils remontent à la surface, les retirer immédiatement avec une écumoire et réserver.
- Ajouter les gnocchis à la sauce tomate et mélanger délicatement.
- Mettre dans des assiettes et garnir de morceaux de mozzarella et de basilic avant de servir.
