Salade de crabe au vinaigre de Yuzu et à l’huile d’olive à l’orange sanguine
Préparation - 30 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 60 ml (4 c. à table) de vinaigre de riz au yuzu O
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive à l’orange sanguine O
- Citron & Sel Favuzzi, poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- 2 mangues mûres et fermes, pelées et coupées en dés
- 225 g (1/2 lb) de crabe cuit décortiqué (ou la même quantité de crevettes)
- 225 g (1/2 lb) de crevettes roses cuites et décortiquées
- Mélange de salade printanière ou jeunes feuilles de roquette
- Zeste de 2 limes
Préparation
- Dans un petit bol, battre les quatre premiers ingrédients ; réserver.
- Dans un bol moyen, mélanger le crabe et les crevettes avec 2 c. à table de vinaigrette.
- Dans un autre bol, mélanger la mangue et la salade avec le reste de la vinaigrette.
- À l’aide d’une cuillère, répartir la salade dans des assiettes, déposer un peu de mélange de crabe et de crevettes sur le dessus et garnir de zeste de lime.
- Servir immédiatement. Bon appétit !
