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Salade de crabe au vinaigre de Yuzu et à l’huile d’olive à l’orange sanguine

Préparation - 30 min.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 60 ml (4 c. à table) de vinaigre de riz au yuzu O
  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive à l’orange sanguine O
  • Citron & Sel Favuzzi, poivre noir fraîchement moulu (au goût)
  • 2 mangues mûres et fermes, pelées et coupées en dés
  • 225 g (1/2 lb) de crabe cuit décortiqué (ou la même quantité de crevettes)
  • 225 g (1/2 lb) de crevettes roses cuites et décortiquées
  • Mélange de salade printanière ou jeunes feuilles de roquette
  • Zeste de 2 limes

Préparation

  1. Dans un petit bol, battre les quatre premiers ingrédients ; réserver.
  2. Dans un bol moyen, mélanger le crabe et les crevettes avec 2 c. à table de vinaigrette.
  3. Dans un autre bol, mélanger la mangue et la salade avec le reste de la vinaigrette.
  4. À l’aide d’une cuillère, répartir la salade dans des assiettes, déposer un peu de mélange de crabe et de crevettes sur le dessus et garnir de zeste de lime.
  5. Servir immédiatement. Bon appétit !

Produits utilisés