Nous offrons uniquement aux boutiques hautement spécialisées et en quantité limitée deux nouvelles huiles monovariétales de marque Planeta. Alors que l’huile Planeta originale est le résultat d’un mélange de trois variétés d’olives (Biancolilla, Cerasuola et Nocellara), une huile monovariétale est, comme son nom l’indique, une huile d’olive produite à partir d’une seule variété d’olives.
De plus, tout comme l’huile Teanum que nous importons de la région des Pouilles, ces deux nouvelles huiles Planeta sont produites à partir d’olives dénoyautées, ce qui se traduit par une teneur légèrement plus élevée en polyphénols (antioxydants) ainsi que par un plus faible taux d’acidité et de peroxydes.
Nocellara
Biancolilla
La Biancolilla se distingue par des notes aromatiques délicates de noisette et d’herbes fraîches avec un soupçon de lime, de tomates séchées et de bergamote. C’est la plus douce et la plus délicate des huiles d’olive Planeta, qui conserve toutefois son caractère typiquement sicilien.
On relève dans la Nocellara des arômes de thym et de pomme verte, ainsi qu’un soupçon de caroube (épice), d’amande et de poivre blanc. On remarquera aussi un arôme résineux. Son goût est plus prononcé que celui de la Biancolilla.
Saviez-vous que 70 % des parts du marché de l’huile d’olive au Canada en 2013 étaient détenues par des huiles italiennes? Une tendance en forte croissance depuis 2009. Sources : Unaprol et ICE.
