Épices & assaisonnements
Fenouil & sel
Description
Ces cristaux de sel sont aromatisés avec des graines et du pollen de fenouil qui leur procurent un goût délicieusement anisé, auquel s’ajoutent des notes de thym et d’origan, et une touche piquante de poivre et de piment.
Utilisations
Le fenouil et le poisson forment un accord parfait : assaisonnez vos papillotes de sel aromatisé au fenouil ou utilisez-le comme marinade sèche pour recouvrir vos filets avant de les cuire sur le barbecue. Son goût légèrement anisé rehaussera également la saveur de vos salades et jardinières de légumes.
Éléments distinctifs
Notre sel provient de la réserve naturelle de Trapani et Paceco, en Sicile, un territoire de près de 1000 hectares qui abrite des marais salants depuis plusieurs siècles. Encore aujourd’hui, le sel y est en partie récolté à la main selon une méthode millénaire, puis broyé grâce à l’énergie éolienne des nombreux moulins à vent encore présents. Notre sel au fenouil est aromatisé avec des graines et du pollen de fenouil biologiques cultivés dans la verdoyante vallée d’Arno, en Toscane.
Artisan
La famille De Laurentiis possède une entreprise artisanale dans la région montagneuse des Abruzzes. Depuis deux générations, elle met de l’avant des ingrédients et un savoir-faire traditionnels afin d’offrir des produits au goût authentiquement italien. Des tomates, du safran et d’autres aromates sont cultivés biologiquement sur ses quelques lopins de terre et ensuite transformés en sauces et condiments grâce à une petite armée de cuisiniers qui s’affairent aux fourneaux.
Origine
Trapani, Sicile, Italie.
Ingrédients
Sel de mer entier de Trapani 89 % (Sicile, Italie), Graines de fenouil et Pollen 6,5 %, Poivre noir, Poivre blanc, Curcuma, Origan, Cari, Feuille de laurier, Poivre vert, Thym, Piment, Baies de genièvre.
Recettes suggérées
La famille De Laurentiis possède une entreprise artisanale dans la région montagneuse des Abruzzes. Depuis deux générations, elle met de l’avant des ingrédients et un savoir-faire traditionnels afin d’offrir des produits au goût authentiquement italien. Des tomates, du safran et d’autres aromates sont cultivés biologiquement sur ses quelques lopins de terre et ensuite transformés en sauces et condiments grâce à une petite armée de cuisiniers qui s’affairent aux fourneaux.
