Huiles d'olives

Marqués de Valdueza

Huile d’olive extra-vierge reconnue pour son arôme complexe intense, issu d’un mariage parfaitement équilibré entre notes fruitées et herbacées.

Huile d'olive vierge extra de grande personnalité, qui présente un fruité d'olive verte d'intensité moyenne à élevée et se caractérise par une extraordinaire complexité aromatique ; intense, mais en même temps équilibrée et élégante.

Le nez complexe séduit par les notes herbacées qui rappellent l'herbe fraîchement coupée, la feuille d'olivier, les herbes sauvages, le plant de tomate et l'artichaut, accompagnées de notes plus légères de pomme et d'amande. Des arômes qui, en bouche, se fondent parfaitement avec des tonalités fruitées, éminemment vertes, parmi lesquelles se distinguent la tomate, la banane et la pomme.

En bouche, cette huile offre une attaque douce, une légère amertume et un piquant amical qui croît progressivement, avec un équilibre clair avec le fruité, ce qui nous donne une huile persistante et une sensation durable de fraîcheur et de menthol aux tonalités exquises que seules les olives transformées immédiatement et récoltées au moment précis peuvent produire.

D'une structure élégante et expressive, la complexité aromatique est obtenue grâce à la combinaison parfaite des quatre variétés d'olives de l'assemblage.

L’assemblage des variétés Arbequina (25 %) Hojiblanca (30 %), Morisca (15 %) et Picual (30 %) procure des sensations uniques, qui s’allient sublimement pour révéler les secrets que cache ce pur jus d’olive.

Utilisations

Il s'agit d'une huile de finition à utiliser à froid sur les salades, les fromages, les viandes froides, le poisson à la vapeur, le pain et les légumes grillés. Elle est également excellente sur les salades d'agrumes et les légumes, qu'ils soient crus, à la vapeur ou sautés.

Récompenses

• Prix « Gold » NYIOOC
• Prix « Gold » NYIOOC 2020
• Prix « Gold » NYIOOC 2021