Burger au quinoa, betterave et Portobello au balsamique
Préparation - 45 min.
Ingrédients
Pour 4 personnes
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200 g (7 oz) de quinoa rouge
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150 g (1/3 lbs) de betteraves râpées
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150 g (1/3 de lbs) de Portobello haché
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75 g (2 3/4 oz) de carotte râpé
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75 g 2 3/4 oz) d’oignons haché
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40 g (1 3/4 oz) d’huile d’olive favuzzi
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2 œufs
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75 g (2 3/4 oz) de chapelure fine
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15 mL (1 c. à table) de balsamique divin Favuzzi
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15 mL (1 c. à table) de sauce BBQ Joe Beef
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Cornichons Brooklyn Brine NYC Deli
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Sel et poivre au gout
Préparation
- Dans un chaudron, amener à ébullition un grand volume d’eau salée.
- Y plonger le quinoa et faire cuire durant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
- Égoutter et rincer.
- Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive les betteraves, les Portobello, les carottes et l’oignon durant 2 minutes.
- Ajouter le balsamique et laisser réduire.
- Mettre dans une passoire pour enlever excédent d’eau des légumes.
- Mélanger avec le quinoa, l’œuf et la chapelure.
- Former 4 boulettes avec le mélange et dans un peu d'huile d'olive, poêlez vos boulettes pendant 3 minutes de chaque côté.
- Le BBQ est déconseillé pour cette recette, car la consistance des boulettes n'est pas idéale pour la grille d'un BBQ.
- Monter votre burger dans votre pain préféré avec un peu de sauce BBQ Joe Beef et quelques cornichons Brooklyn Brine NYC Deli.
