Burgers de saumon à la sauce à l'orange chipotle
Préparation - 15 min.
Cuisson -
Ingrédients
Pour 4 personnes
Burgers
- 75 ml (1/3 tasse) d’oignons verts hachés finement
- 50 ml (1/4 tasse) de coriandre hachée finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de mélange d’épices Mesa Rosa Chipotle
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime
- 675 g (1 1/2 lb) de filets de saumon, sans la peau, coupés en morceaux de 1 pouce
- 4 pains à hamburger
- 500 ml (2 tasses) de micropousses de tatsoï
Sauce
- 60 ml (4 c. à soupe) de sauce à l’orange et au chipotle Braswell
Préparation
- Mettre les oignons verts, la coriandre, le mélange d’épices Mesa Rosa Chipotle et la lime dans un robot culinaire et hacher finement.
- Ajouter les morceaux de saumon et actionner le robot quelques fois afin de hacher grossièrement le saumon et de rendre le mélange homogène.
- Diviser le mélange en quatre portions et former des galettes d’une épaisseur de 1 pouce.
- Déposer les galettes sur une assiette, recouvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant une heure.
- À feu moyen-vif, faire griller les galettes dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 6 minutes de chaque côté ou plus longtemps, selon la cuisson désirée.
- Pendant les dernières minutes de cuisson, faire griller légèrement les pains et Déposer les galettes de saumon sur les pains, ajouter les pousses de tat soï et napper de sauce Braswell.
