Vinaigres
Vinaigre de Riesling
Un vinaigre aigre-doux élaboré à partir du vin Riesling de Lonsheim en Allemagne. Sublime, élégant et très fruité, ce vinaigre a une acidité subtile et est soyeux et rafraîchissant en bouche. Les 12 mois passé dans des barils de chêne Français lui confère un arôme qui rappelle le citron, la cannelle, la pêche, le miel de romarin et le robinier. Peut être servi avec foie gras ou être utilisé dans l’élaboration de desserts.
Recettes suggérées
Fondée en 1908 par Agustin Badia Badia, l’entreprise, qui se consacre à ses débuts à la production et à la vente de vins, a beaucoup évolué depuis les cinq dernières générations de Badia qui y ont œuvré. Aujourd’hui, l’entreprise familiale se spécialise dans la production de vinaigres artisanaux de la plus grande qualité, en alliant l’héritage de plus d’un siècle d’expérience à la technologie moderne.
