Salade de légumes grillés
Préparation - 15 min.
Ingrédients
Pour 4 personnes
Vinaigrette
- 60 ml (4 c. à table) d’huile d’olive extra-vierge à l’ail Goccia di Sole
- 45 ml (3 c. à table) de vinaigre de riesling Badia
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde aux pommes fumées Joe Beef
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre de canne biologique
- Sel de mer aux herbes de Bologne Favuzzi
Légumes
- 8 asperges, coupées en 3
- 8 mini courgettes, coupées en 2
- 2 poivrons orange, coupés en lanières
- 8 oignons verts entiers
- 12 tomates cerises, coupées en 2
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et fouetter vigoureusement. Réserver.
- Déposer les légumes sur un gril bien chaud pour les marquer sans trop les cuire.
- Il est important de garder les légumes croquants, afin qu’ils soient plus savoureux et qu’ils conservent le maximum de nutriments et de vitamines.
- Lorsqu’ils sont grillés, réserver les légumes le temps qu’ils refroidissent.
- Au moment de servir, saler et poivrer les légumes et les arroser de la vinaigrette.
