Beignets de crabe avec sauce crémeuse aux concombres
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 lb de chair de crabe
- 1 tasse de biscuits Simple White broyés
- 1 oeuf battu
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- ½ tasse de mayonnaise
- 1 c. à soupe de sauce au raifort et wasabi
- ½ c. à thé de sauce piquante Boukman Habanero et agrumes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge aux notes aromatiques prononcées
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger délicatement la chair de crabe avec la chapelure de biscuits, l’oeuf, la moutarde, la sauce Worcestershire crémeuse au wasabi, la sauce Boukman et la mayonnaise.
- Façonner six beignets d’un pouce d’épaisseur avec le mélange et les disposer sur une plaque tapissée de papier ciré.
- Réfrigérer jusqu’à fermeté, au moins 20 minutes. Préchauffer le four à 400 °F.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle en fonte.
- Faire dorer les beignets de crabe dans l’huile à feu moyen, environ 4 minutes de chaque côté.
- Transférer les beignets dans le four et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, environ 10 minutes.
- Disposer les beignets de crabe dans une assiette et servir avec la sauce crémeuse aux concombres pour les beignets de crabe de Braswell.
