Beignets de crevettes
Préparation - 30 min.
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes
- 15 mL (1 c. à table) de coriandre hachée
- 15 mL (1 c. à table) de piment d’Espelette Favuzzi
- 250 mL (1 tasse) de farine tout usage
- 250 mL (1 tasse) de fécule de maïs
- 250 mL d’eau
- 1 œuf
- 250 mL (1 tasse) d’huile d’olive extra-vierge Favuzzi
- 400 g de crevettes nordiques
- Fleur de sel Favuzzi
- Aïoli à l’ail rôti Stonewall Kitchen
Préparation
- Dans un bol, mélanger la farine, la moitié de la fécule de maïs, la coriandre et le piment d’Espelette.
- Ajouter l’œuf et l’eau et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- À l’aide d’un papier absorbant, bien sécher les crevettes, puis les enrober légèrement avec le reste de la fécule de maïs. Réserver.
- Dans un chaudron à haut rebord, faire chauffer l’huile à 160 degrés Celsius (ou 325 degrés Fahrenheit).
- Enrober les crevettes du mélange à beignet et les déposer une à une dans l’huile chaude en restant prudent.
- Laisser frire pendant deux minutes et retirer à l’aide d’une écumoire.
- Déposer les beignets sur du papier absorbant pour éponger le surplus d’huile, puis assaisonner de Fleur de sel.
- Les servir accompagnés d’aïoli à l’ail rôti Stonewall Kitchen.
