Filet de porc grillé avec vinaigre balsamique, patates douces rôties et chou frisé

Préparation

1. Faire chauffer le gril à feu moyen.
2. Dans un plat de cuisson, déposer les filets de porc, verser la sauce aux oignons vidalia et figues et laisser reposer jusqu’à ce que le gril soit prêt.
3. Saler et poivrer légèrement les filets de porc, puis les badigeonner d’un peu d’huile d’olive avant de les mettre sur le gril.
4. Cuire de chaque côté pendant environ 7 minutes (selon l’épaisseur), en veillant à les badigeonner après les avoir retournés.
5. Remplir un chaudron d’eau, porter à ébullition et ajouter les feuilles de chou frisé.
6. Les faire cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent vert vif.
7. Les égoutter dans l’évier et les passer sous l’eau froide du robinet pour arrêter la cuisson.
8. Chauffer le four à 200 ºC (400 ºF).
9. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre douces, l’huile, le vinaigre, le beurre et la poudre.
10. Saler et poivrer.
11. Les déposer dans un plat à cuisson de 13 PO sur 9 PO et les faire rôtir jusqu’à ce qu’elles soient tendres et de couleur brun doré (environ 45 minutes).
12. Les remettre dans le grand bol et ajouter les feuilles de chou frisé; bien mélanger.
13. Ajouter un peu plus d’huile d’olive et de vinaigre.
14. Rectifier l’assaisonnement, au besoin.
15. Servir en accompagnement avec les filets de porcs grillés.