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Pain doré étagé à la sauce aux pommes rôties

Préparation - 30 min. + 12 h au frigo

Cuisson -

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes

  • 8 à 10 tranches de pain italien ou campagnard, sans la croûte et coupées en cubes de 2 cm

  • 1 pomme Granny Smith, pelée, épépinée et coupée en petits cube
  • 225 g de bacon, coupé en morceaux de 1 cm
  • 750 ml (3 tasses) de fromage cheddar blanc râpé
  • 250 ml (1 tasse) de sauce pour grillades aux pommes rôties de Stonewall Kitchen
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 5 œufs légèrement battus
  • 5 ml (1 c. à thé) de fleur de sel Favuzzi
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir du moulin
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de thym

 

Préparation

  1. Dans une casserole, faire revenir le bacon jusqu’à ce qu’il soit croquant, puis le déposer sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras.
  2. Beurrer un moule de 23 cm sur 33 cm et y déposer la moitié des cubes de pain.
  3. Recouvrir de la moitié des pommes, de la moitié du fromage et de la moitié du bacon, couche par couche.
  4. Répéter ensuite l’opération avec l’autre moitié de chaque ingrédient.
  5. Recouvrir de la sauce aux pommes rôties.
  6. Dans un bol, fouetter ensemble la crème, le lait, les œufs, la fleur de sel, le poivre et le thym.
  7. Verser le mélange sur le pain et presser le tout dans le moule avec une spatule.
  8. Couvrir de pellicule plastique et mettre au frigo pendant 12 heures.
  9. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et faire cuire pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que le pain soit doré sur le dessus et bien cuit jusqu’au centre.
  10. Laisser reposer 10 minutes à la sortie du four, couper et servir.

Produits utilisés