Potage aux poireaux
Ce potage regorgeant de poireaux et d’autres légumes du jardin pourrait être votre mets préféré toute l’année, surtout servi froid avec des cubes de jambon et une bonne cuillerée de crème sûre ou de yogourt nature.
Préparation - 45 min.
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes
- 1 sac de mélange pour soupe aux poireaux de Frontier Soups
- 1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
- 700 g (une dizaine) de pommes de terre grelots rouges, en dés avec la peau
- 500 mL (1 tasse) de crème à cuisson
- Feuille de laurier
- Fleur de sel Favuzzi, au goût
- Poivre, au goût
Préparation
- Dans un chaudron, porter le bouillon à ébullition; ajouter le mélange pour soupe aux poireaux de Frontier Soups, les pommes de terre en cubes et la feuille de laurier.
- Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Écraser grossièrement les pommes de terre avec une fourchette et enlever la feuille de laurier.
- Ajouter la crème et laisser cuire encore 5 minutes avant de servir.
Variante
Préparer le potage selon la recette ci-dessus sans y ajouter la crème. Réfrigérer toute la nuit, puis passer au mélangeur. Ajouter la crème et mélanger. Servir avec une cuillerée de crème sûre ou de yogourt nature, garni de cubes de jambon ou de bacon émietté.
