Riz au lait à la vanille de Madagascar
Préparation - 45 min (+4 h au frigo)
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 150 g (1/2 tasse) de riz arborio Principato di Lucedio
- 1,2 L (5 tasses) de lait
- 15 ml (1 c. à table) de cassonade
- 1 gousse de vanille de Madagascar Nielsen-Massey
- 1 noix de beurre non salé
Préparation
- Verser le lait dans une casserole et y ajouter la cassonade.
- Couper la gousse de vanille sur la longueur, gratter l’intérieur et déposer les graines de vanille et la cosse dans le lait. Porter à ébullition.
- Dans un chaudron, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir le riz jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter une louche de lait et poursuivre la cuisson en remuant; ajouter du lait chaque fois que le liquide a été absorbé.
- Répéter jusqu’à ce que tout le lait ait été incorporé et que le riz soit complètement cuit (environ 30 à 40 minutes).
- Lorsque le riz est cuit, déposer la préparation dans de petits ramequins et réfrigérer pendant au moins 4 heures.
- Au moment de servir, décorer de quelques bleuets.
- Pour une version « boîte à lunch », remplacer les ramequins par des petits contenants en plastique hermétiques. Les tout-petits seront ravis de découvrir cette belle surprise santé !
