Thon grillé aux poivrons rouges
Notre sauce au gingembre et wasabi vous permettra de concocter de savoureuses recettes d’inspiration asiatique.Son goût vif et piquant rehausse la saveur du thon grillé et des sauces pour volaille et bœuf. Nous tirons une grande fierté de ce produit, qui a obtenu un prix dans la catégorie Outstanding Savory Condiment lors de l’International Fancy Food show.
Préparation - 1h30
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1,5 kg (3 lb) de longe de thon
- 250 ml (3/4 bouteille) de sauce au gingembre et wasabi de Stonewall Kitchen
- 1 poivron jaune
- 1 poivron orange
- 2 poivrons rouges
- 1 courge jaune
- 1 courgette
- 60 ml (4 c. à table) d’huile d’olive extra-vierge Favuzzi
- 1/2 botte d’asperges
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le gril.
- Découper la longe de thon en steaks d’au moins 1 po d’épaisseur.
- Verser la sauce au gingembre et wasabi sur les steaks : laisser mariner pendant 1 heure.
- Couper les poivrons en quartiers et les frotter avec de l’huile d’olive extra-vierge Favuzzi.
- Couper la courge jaune et la courgette en longues tranches.
- Si les tranches de courge jaune sont assez grosses, les frotter avec de l’huile d’olive.
- Saisir les steaks de thon marinés sur les deux côtés.
- Entre-temps, faire griller les poivrons, les tranches de courge et de courgette et les asperges.
- Réduire le feu sur un côté du gril et laisser cuire les steaks de thon lentement, jusqu’à la cuisson désirée.
- Le steak de thon peut être servi dès qu’il est chaud à l’intérieur.
- Disposer les légumes en forme de demi-lune dans chaque assiette, en faisant alterner les couleurs, et laisser un espace au centre pour déposer le steak de thon.
Suggestion : réserver un peu de marinade qui pourra être réchauffée et versée sur les steaks au moment de servir. Garnir de ciboulette fraîche.
