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Trempette au homard

Préparation - 30 min.

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes

  • 1 boîte de craquelins au poivre moulu 34º
  • 15 ml (1 c. à table) de beurre
  • 30 ml (2 c. à table) d’échalotes, émincées
  • 225 g (1/2 lb) de fromage à la crème, ramolli
  • 30 ml (2 c. à table) de raifort
  • 10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce piquante Boukman
  • 15 ml (1 c. à table) de jus de citron
  • Zeste de citron, pour la garniture
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de Citron & Sel Favuzzi
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre fraîchement moulu
  • 225 g (1/2 lb) de chair de homard cuite (environ deux queues)

Préparation

  1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter les échalotes et les faire sauter jusqu’à ce qu’elles ramollissent (2 ou 3minutes).
  2. Entre-temps, à l’aide d’un mélangeur électrique, battre le fromage à la crème jusqu’à l’obtention d’une consistance légère et mousseuse.
  3. Ajouter le raifort, la sauce worcestershire, la sauce piquante, le jus de citron, le sel et le poivre.
  4. Incorporer la chair de homard.
  5. Servir la trempette chaude ou froide.
  6. Pour la servir chaude, la faire chauffer au four à 180 °C (350 °F) jusqu’à la formation de bulles (20 à 25 minutes).
  7. Donne environ deux tasses de trempette.

Produits utilisés