Trempette au homard
Préparation - 30 min.
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes
- 1 boîte de craquelins au poivre moulu 34º
- 15 ml (1 c. à table) de beurre
- 30 ml (2 c. à table) d’échalotes, émincées
- 225 g (1/2 lb) de fromage à la crème, ramolli
- 30 ml (2 c. à table) de raifort
- 10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce piquante Boukman
- 15 ml (1 c. à table) de jus de citron
- Zeste de citron, pour la garniture
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de Citron & Sel Favuzzi
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre fraîchement moulu
- 225 g (1/2 lb) de chair de homard cuite (environ deux queues)
Préparation
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter les échalotes et les faire sauter jusqu’à ce qu’elles ramollissent (2 ou 3minutes).
- Entre-temps, à l’aide d’un mélangeur électrique, battre le fromage à la crème jusqu’à l’obtention d’une consistance légère et mousseuse.
- Ajouter le raifort, la sauce worcestershire, la sauce piquante, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Incorporer la chair de homard.
- Servir la trempette chaude ou froide.
- Pour la servir chaude, la faire chauffer au four à 180 °C (350 °F) jusqu’à la formation de bulles (20 à 25 minutes).
- Donne environ deux tasses de trempette.