Découvrez le vin À L’ÉTAT PUR

Un vin biologique et végan produit par un vigneron engagé envers le développement durable. 

CÉPAGE

100 % monastrell, vieilles vignes en gobelet de plus de 25 ans.

SITUATION GÉOGRAPHIQUE

Le domaine viticole où est produit ce vin se trouve à Jumilla, dans le sud-est de l’Espagne. Le raisin est cueilli sur des vignes biologiques situées à 850 mètres d’altitude, sur des parcelles de sols calcaires et sablonneux couverts de pierres blanches et de couleur sable provenant du plateau de marbre blanc des coteaux avoisinant.

TRAÇABILITÉ

La traçabilité de ce vin international est assurée « de la vigne au verre ». 

VENDANGES, VINIFICATION ET ÉLEVAGE

Vendanges manuelles en cagette de 20 kilos, fermentation alcoolique naturelle en cuve minimisant les soutirages et remontages peremettant une extraction douce des tannins tout en conservant une structure équilibrée. Les levures indigènes, inoculées à partir d'une souche de culture issue de notre raisin et de notre chai, démarrent la fermentation alcoolique qui est suivie d'une fermentation malolactique. Les fermentations et l'élevage sont faites en cuves inox.

DÉGUSTATION

Couleur violacée foncée, richesse et souplesse en bouche, tannins ronds, retour sur les petits fruits noirs et les épices, bel équilibre d'ensemble, texture veloutée, profondeur et finale bien persistante axée sur la pureté du fruit.

Signé par : Bodegas Juan Gil, Nathalie Bonhomme, Maxime Balthazard et Michel Favuzzi. 
Distribué dans les épiceries santé Rachelle-Béry et certains IGA au prix de 15.99$ + tx.

* UPC : 0628110058362
** SAP : 525128