Sauces fortes

Sauce piquante Joe Beef

Les raisons de sa création

Faire vivre l’expérience Joe Beef à la maison, tout simplement. Le restaurant Joe Beef est considéré comme l’une des meilleures tables au Canada (81e meilleur restaurant au monde¹ et 3e au Canada²).

_{¹The world’s 50 best restaurants 2015 (51-100 winners list)}

_{²Canada’s 100 best 2017}

Distinctions et particularités

Douce, avec de légères notes d’agrumes, parfaitement équilibrée entre le piquant et l’acidité et juste assez piquante pour relever vos plats sans masquer la saveur des aliments.       

Méthode de production

Pour préparer cette sauce, il faut prendre certaines précautions, notamment porter un masque à gaz pour se protéger des vapeurs de piment fort! Toutes les sauces Joe Beef sont produites par petits lots, à la main, selon la recette du restaurant, comme si elles avaient été produites sur place. Aucune sauce ne passe les portes de l’entrepôt sans avoir reçu le sceau d’approbation de Dave et Fred.                               

Territoire

Les sauces Joe Beef sont produites dans la grande région de Montréal. 

Les artisans derrière ce produit

David McMillan et Fred Morin sont des amis de longue date qui, il y a 10 ans, à un point tournant de leur carrière, ont décidé de faire les choses autrement. Forts de la réputation qu’ils avaient acquise au restaurant Globe, les deux chefs ont voulu créer un endroit décontracté où les gourmands dégusteraient les meilleurs fruits de mer, viandes et vins. Bref, un lieu sans prétention qui saurait satisfaire les plus fins palais.     

Utilisations

La sauce piquante Joe Beef est le complément piquant idéal pour les huîtres. Relevée sans être trop piquante, elle accompagne à merveille bien d’autres plats, notamment les viandes, les tacos, les salades et les fruits de mer.