Haricots verts glacés au gorgonzola

Préparation

1. Porter deux litres d’eau à ébullition dans une grande casserole.
2. Ajouter les haricots et faire cuire de trois à cinq minutes, ou jusqu’à ce que les haricots soient à moitié cuits.
3. Égoutter et rincer à l’eau glacée pour refroidir.
4. Chauffer l’huile d’olive à l'ail dans une grande poêle.
5. Ajouter les haricots refroidis et faire sauter de trois à cinq minutes en brassant pour faire cuire tous les côtés.
6. Ajouter 2 c. à soupe de confiture d’oignons à l’ail.
7. Bien mélanger les haricots pendant environ trois minutes.
8. La confiture deviendra fondante et bouillonnante et enrobera complètement les haricots.
9. Placer les haricots au centre d’une grande assiette de service.
10. Garnir généreusement de gorgonzola émietté et d’amandes tranchées.