Poulet grillé à la créole
Préparation - 60 min
Ingrédients
Pour 2 à 4 personnes
- 2 quarts de poulet (cuisses et hauts de cuisse)
- 1/4 poivron rouge - 10 ml (2 c. à thé) de persil frais
- 5 ml (1/2 c. à thé) de thym frais
- 1 échalote
- 1 oignon vert
- 60 ml (4 c. à table) de jus de lime
- 30 ml (2 c. à table) de sauce piquante Boukman habanero
- 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive extra-vierge Goccia di Sole
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce BBQ Boukman caribéenne originale
Préparation
- Retirer le gras des morceaux de poulet.
- Rincer les morceaux de poulet à l’eau et les essuyer avec du papier absorbant.
- Dans un robot culinaire, mélanger le poivron, le persil, le thym, l’échalote, l’oignon vert, le jus de lime, la sauce piquante boukman habanero et l’huile d’olive.
- Pulser jusqu’à l’obtention d’une pâte.
- Mettre les morceaux de poulet avec la pâte dans un bol ou un sac et secouer.
- Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Préchauffer le barbecue à feu maximum.
- Cuire les morceaux de poulet sur le gril très chaud pendant 2 minutes, puis réduire le feu au minimum.
- Refermer le couvercle du barbecue et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes de chaque côté.
- En cours de cuisson, badigeonner deux ou trois fois les morceaux de poulet avec la sauce BBQ Boukman caribéenne originale à l’aide d’un pinceau.
- Servir avec une salade de pâtes et d’autres accompagnements.
Astuce : Il vaut mieux choisir une huile aux notes aromatiques prononcées pour concocter cette vinaigrette relevée de sauce piquante.
