Salade de chou croquante miel et pommes
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 4 c. à table de yogourt grec non gras
- 1 c. à table d’huile d’olive extra vierge O
- 2 c. à table de vinaigre miel et pomme O
- Sel et poivre au goût
- 5 tasses de chou vert finement haché (environ ½ chou)
- 1 tasse de pommes Fuji taillées en julienne
- ½ tasse de morceaux d’amandes ou de pacanes rôties (facultatif)
Préparation
Nous aimons la fraîcheur croquante de la salade de chou alliée aux douces saveurs d’automne du vinaigre de cidre miel et pommes O. Riche en vitamine C, en bêta-carotène, en fibres et en acide folique.
- Fouettez les trois premiers ingrédients dans un petit bol. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
- Dans un bol de taille moyenne, combinez le chou tranché finement et les pommes en julienne. Juste avant de servir, mélangez bien avec la vinaigrette. Garnissez d’amandes ou de pacanes rôties si vous le désirez.
- Pour préparer le chou : utilisez une mandoline pour tailler de minces lanières, ou tranchez finement à l’aide d’un couteau bien affuté.