Salade de pommes de terre et de hareng fumé
Préparation - 30 min
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes
Pour la salade
- 140 g de roquette (ou de jeunes feuilles d’épinard)
- 500 g de pommes de terre
- 3 échalotes hachées finement
- 2 cornichons NYC Deli de Brooklyn Brine
- 12 olives noires dénoyautées Favuzzi
- 190 g (1 boîte de conserve) de filets de hareng sauvage fumé Bar Harbor
Pour la vinaigrette
- 30 ml (2 c. à table) de moutarde au citron et à l’aneth Mrs McGarrigle’s
- 45 ml (3 c. à table) de vinaigre de champagne O
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive extra-vierge Planeta
- Sel de mer aux herbes de Bologne Favuzzi
- Poivre, au goût
Préparation
- Cuire les pommes de terre 20 minutes dans de l’eau bouillante, les laisser refroidir, retirer la peau, puis les couper en rondelles de 3 ou 4 mm d’épaisseur.
- Préparer la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients ensemble dans un bol, et réserver.
- Couper les cornichons en dés et les olives en deux ou trois morceaux.
- Dans un grand bol à salade, mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette, à l’exception des morceaux de hareng.
- Servir la salade dans des bols et déposer les morceaux de hareng sur le dessus au moment de servir.
